La principal diferencia es el lugar de producción, el coñac es un producto que solo se puede producir en Fracia para ser llamado como tal, por el contrario el brandy se puede producir en cualquier lugar del mundo, ya que no es más que una bebida destilada a partir de vino. Para que se pueda denominar coñac a de cumplir las siguientes características:
-Debe ser producido exclusivamente en la región francesa autorizada para la producción del Coñac (El departamento de Charente-Maritime, gran parte del departamento de Charente y algunas areas designadas de los departamentos de Deux-Sèvres y Dordogne) con un vino procedente de ciertas variedades de uva, como, por ejemplo, Folle-Blanche, las St. Émilion y las Colombard.
-Debe ser obtenido a través de una doble destilación en alambiques de cobre de tipo Charentais. En cambio en América, la producción de brandy es hecha sin prestar atención al tipo de uvas, e inclusive a la destilación, ya que usan columnas continuas como las usadas para eloborar wisky.
-Debe ser envejecido en barriles de roble, proceso que le confiere el color y aroma característicos. Los barriles no pueden haber contenido una bebida que no sea coñac.
Coñac de la Madre, y ahora que tomo?
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